Saltimbocca

Zutaten (4 Personen):
6 dünne Kalbsschnitzel
6 Scheiben Serranoschinken
etwas Mehl
Butter
Salbei
Saft einer Zitrone
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Schnitzel leicht mehlieren, dann pro Schnitzel eine Scheibe Serranoschinken mit Zahnstochern an die Schnitzel heften. In Butter gemeinsam mit dem Salbei anbraten, bis die Schnitzel Farbe annehmen.



Anschliessend mit dem Zitronensaft ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Schnitzel auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit der Zitronenbutter begießen. Dazu passt beispielsweise ein Kürbisrisotto.